PREPARATION : 45mn REPOS : 2h CUISSON : 45mn

Laver les raisins et les mettre tremper dans le kirsch.

Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

Creuser une fontaine dans la farine tamisée. Y verser la levure

et faire un petit levain en incorporant un peu de farine.

Laisser lever jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

Faire égoutter les raisins et les rouler dans la farine.

Ajouter le reste de lait, le sel, le sucre, le beurre ramolli, le

kirsch et les raisins.

Bien mélanger avec toute la farine.

Ajouter les œufs un à un.

Pétrir la pâte pendant 20 mn en la soulevant pour bien

l'aérer, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.

La laisser lever dans un endroit tempéré.

Beurrer un moule à Kougelhopf.

Mettre une amande entière dans chaque rainure.

Dès que la pâte a doublé de volume, la travailler rapidement

et la verser dans le moule.

La laisser monter jusqu'au bord du moule et faire cuire au four

thermostat 7 (215°) pendant 45 mn.

Saupoudrer de sucre glace après refroidissement.

NOTA: Se déguste avec un bon verre de vin blanc d'Alsace bien frais!.