1 BELLE TETE DE BROCOLI

8 PETITES TOMATES GRAPPE (MAXI 4 CM DE DIAMETRE)

OLIVES DENOYAUTEES

CHAPELURE

2 GOUSSES D'AIL

1 BRANCHE DE BASILIC, 1 PINCEE D'HERBES DE PROVENCE

2 CUILLERES A SOUPE D’HUILE D’OLIVE

SEL, POIVRE, TABASCO ET PÄPRIKA

2 ŒUFS, 10 CL DE CREME FRAICHE, ET 10 CL DE LAIT

1 PATE FEUILLETEE DEROULEE

Laver les légumes soigneusement.

Séparer la tête de brocoli en petits bouquets et cuire vapeur al denté

Couper l'extrémité des courgettes, et peler ( en laissant quelques lanières vertes pour la tenue de la

rondelle), et couper en rondelles.

Couper en deux les petites tomates et réserver en ayant salé et poivré avec une goutte d'huile d'olive

sur chaque demi tomate.

Préparer ail et basilic haché

Préparer le flan avec œufs, crème, lait, sel poivre Tabasco et paprika + basilic haché

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les courgettes coupées en rondelles et assaisonner avec

sel poivre et herbes de Provence; lorsque les courgettes sont légèrement dorées, ajouter l'ail haché

et réserver.

Beurrer un moule à tarte et foncer avec la pâte feuilletée; piquer le fond avec une fourchette

et saupoudrer une cuillère à soupe de chapelure dans le fond.

Disposer les demi tomates, les courgettes et le brocolis et ajouter quelques olives coupées en rondelles.

Mettre à cuire dans un four à 200° en chaleur tournante environ 40 mn.

Ajouter le flan après 15 mn de cuisson.

Présentation voir photo .

4/ CONSEILS

Choisir une huile d'olive de très bonne qualité.

Pour déguster de manière optimale ce plat, il faut le manger sorti de cuisson et non le réchauffer.

Ce plat peu être servi comme entrée diététique, car on ne dépassera pas 200 Kcal/par personne.

Associer un vin rouge de préférence; mon choix va être un bourgogne de la côtes des nuits de 5 à 6 ans

un peu féminin, vinifié en finesse, et qui est encore sur le fruit.